« J’ai décidé de monter un projet inclusif dans la restauration, car c’est un secteur qui me parle, qui plaît dans le milieu du handicap et qui recrute. En ajoutant des personnes qui ne sont pas actuellement sur le marché de l’emploi, le but est aussi d’offrir des solutions pour les recruter. C’est également très valorisant pour les personnes en situation de handicap »
Après 12 années passées en tant qu'enseignante spécialisée auprès d'adolescents en situation de handicap en IME, Audrey s'est rendu compte que, dès lors qu'un jeune voulait se former à un métier, il était difficile de trouver un centre de formation adapté. Le jeune était alors orienté en institution spécialisée, suivant le cursus classique : IME puis ESAT. Passionnée par la cuisine et consciente des difficultés de recrutement que pouvaient avoir les restaurateurs, Audrey était persuadée que certains jeunes pourraient pallier le manque de personnel malgré leur handicap.
Sachant que les jeunes ne pourraient pas accéder au secteur privé sans préparation, elle a imaginé La Formation Gourmande, un cursus où l'on préparerait les jeunes au travail, leur montrerait ce qu'il est possible d'atteindre dans le secteur privé et les formerait aux bases du secteur ciblé.
'Plus d'information sur la labellisation Initiative Remarquable ici'
<-- Retrouvez un portrait écrit d'Audrey réalisé en février 2023
